泥鳅的家常做法 ？红烧泥鳅的家常做法
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本文目录
鸡蛋鱼泡汤做法
用料
鸡蛋2个
新鲜鱼泡10-12个
胡椒粉
盐
鸡蛋鱼泡汤的做法步骤
步骤1
首先清洗鱼泡 ，买新鲜鱼泡回家 ，常鸡菜里外清洗一遍 ，做法鱼肥膏去掉 ，鸡蛋鲫鱼家常挤干水分备用起锅烧油 ，做蛋鲫大全煎两只荷包蛋 ，常鸡菜煎好后放入鱼泡稍微煎一煎 ，做法放两小片姜片
步骤2
放入2-3碗水 ，鸡蛋鲫鱼家常撒入少许胡椒粉煮开后转小火15-20分钟
步骤3
最后2分钟放入盐调味
步骤4
出锅
广东鲫鱼鸡蛋滚汤的做蛋鲫大全做法
先将鲫鱼放进锅里把两面煎金黄 ，然后加水盖过鱼 ，常鸡菜等水煮开后再把煮好剥了壳的鸡蛋一起放进去再煮20分钟左右就可以了
荷包蛋鲫鱼汤做法
材料
鸡蛋四个，鲫鱼两条，小葱三根 ，蒜头五粒 ，姜一小块 ，豆腐350克 ，香油几滴 ，料酒一大勺
做法
1 、小葱打结 ，姜切丝 ，蒜头去皮 ，豆腐切小块；
2 、起油锅 ，磕入鸡蛋 ，两面煎到金黄后出锅待用；
3 、鲫鱼下锅 ，两面煎到鱼皮金黄；
4 、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝；
5 、倒入开水和料酒；
6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋；
7 、开中火 ，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白；
8 、滴入香油，加盐调味；
9、放入葱结即可关火起锅 。
小诀窍
1 、煎过的荷包蛋能起到天然味精的作用，让鱼汤更加鲜美 。
2 、煮鱼汤时加入开水 ，火力稍大让鱼汤保持滚沸 ，起锅之前再加盐 ，注意这些细节就能煮出奶白色的鱼汤 。
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